Описание
Расстоечная камера ELC–15 Inoxtech предназначена для вторичной ферментации заготовок из теста для хлебобулочных изделий перед выпечкой в печи.
Шкаф ELC – 15 ТМ Inoxtech оборудован воздушными трубчатыми нагревателями, расположенными в нижней части камеры, и парогенератором, расположенным между направляющими для противней. Вода в парогенератор поступает из накопительной емкости расположенной в нижней части камеры, и наполняется в ручную. Уровень воды автоматически поддерживается датчиком уровня.
Заданные пекарем температура и влажность поддерживаются автоматически. Корпус и двери шкафа изготовлены из нержавеющей стали марки 201. Благодаря подсветке внутри шкафа, через прозрачные двери и стены можно контролировать процесс подъема теста.
Поскольку время расстойки обычно несколько превышает время выпечки, шкаф рассчитан на загрузку большего числа противней чем можно загрузить в печь. Например, для конвекционной печи на 4 — 6 уровней, оптимальным вариантом будет расстоечная камера модель ELC – 15 ТМ Inoxtech на 12 – 15 уровней, в таком случае не будет простоя оборудования. Размер противней 600х400мм, в комплект не входят.
Технические характеристики :
Количество уровней: 15 шт.
Рабочая температура шкафа: 36-40°С.
Напряжение питания: 220В.
Потребляемая мощность: 2,6 кВт.
Габаритные размеры: 500х770х1880 мм.
Масса: 46 кг.
Производитель — Inoxtech (Италия)
У нас вы можете купить расстоечную камеру ELC–15 Inoxtech по самой низкой цене, получить квалифицированную консультацию по эксплуатации, а так же сервисное обслуживание. Звоните 067 774 16 93!
Для быстрого перехода к полному ассортименту жмите ➤ качественные шкафы расстоечные
